Monocromie

În frigiderul roșu erau alimente roșii

carne roșie

roșii roșii

mere roșii

ardei roșii

chiar și portocale roșii.

În camera cu pereți roșii

și obrajii mei erau roșii

inima pompa sângele roșu

până în vârful unghiilor

mai roșii decât s-ar fi cuvenit.

La apus cerul roșu e semn că mâine va fi cald.

Ar spune cineva acum că

noaptea nu e niciodată roșie

de parcă ar conta.

Fără nume

Mai multe despre mine știe doar noaptea

de pe vremea când aruncam cu pietre în cer

ca într-o baltă mai răsărită

(perfecțiunea întunericului m-a speriat întotdeauna).

Mai multe despre mine poate că știe orașul

în care mă trezesc mereu alta

mereu la fel

suvenir al timpului.

Mai multe despre mine știe doar liniștea

poeziile sunt sterpe

n-au cuvinte destul de tăcute

încât să mă strige pe nume.

Aceea.

Pască cu ciocolată și brânză

După rețeta de cozonac trebuia să postez neapărat și una de pască, o pască specială, cu un gust și un aspect deosebit.

Este o pască destul de scumpă, are nevoie de multe ingrediente, dar merită efortul.

Blatul:

200 gr. făină

200 gr. zahăr

200 gr. unt

4 ouă

1 praf de copt

100 ml lapte

35 gr. cacao

o esență de rom

un praf de sare

Umplutura de brânză

500 gr. brânzî de vaci

150 gr. smântână

100 gr. unt

200 gr. zahăr

100 gr. făină

75 gr. stafide

o esență de vanilie

2 ouă

coaja de la o portocală

Se pune în blender sau în vasul în care se face blatul untul și zahărul și se mixează până se formează o cremă. Se adaugă ouăle, esența de rom, laptele și se mixează continuu. Urmează făina, cacaua, praful de copt și sarea, toate odată, și se mixează din nou. Aluatul rezultat se întinde uniform într-o tavă de preferat rotundă, tapetată cu hârtie de copt și se va da la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 minute.

Umplutura de brânză.

Se mixează din nou untul moale cu zahărul, se adaugă brânza de vaci bine scursă, smântâna și ouăle și se continuă mixarea. Urmează să adăugăm restul ingredientelor, făina, stafidele, coaja de lămâie și fiola de vanilie și mai mixăm puțin.

Întindem bine umplutura pentru blatul de cacao și mai dăm la cuptor la aceeași temperatură pentru încă 50 minute.

Lăsăm să se răcească complet și apoi scoatem de tava.

 

Pâine împletită

Tocmai am terminat de copt pâinea mea preferată și vreau să vă împărtășesc și vouă rețeta, fiind vorba de o pâine împletită numai bună pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

500 gr. fâină

200-220 ml lapte

50 ml ulei

10 gr. drojdie uscată

2 ouă + un gălbenuș pentru uns

o jumătate linguriță zahăr

o linguriță sare

Se pune drojdia uscată în laptele călduț și se amestecă bine. Se cerne făina într-un bol, se adaugă sarea, ouăle și treptat laptele și se amestecă bine pentru a încorpora toată făina. Se adaugă și uleiul și se frământă bine 10-15 minute. Aluatul trebuie să fie ferm, dar elastic, nelipicios.

Se pune la crescut într-un vas uns cu ulei cca. 40 minute. După ce a crescut frumos se răstoarnă aluatul și se taie în șase părți egale. Se rulează și se împletește așa cum vedeți în fotografii. Se dau din nou la crescut pâinițele 15-20 minute în loc cald.

Se ung cu gălbenuș amestecat cu un pic de apă rece, se presară mac și susan și se dau la copt în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de cca. 30 minute.

Este o pâine fragedă și extrem de gustoasă care se desface în fâșii ca un cozonac. Vă invit să o încercați să vedeți cât de bună este.

Am atașat o mulțime de fotografii în care vedeți pas cu pas cum am procedat. Aluatul meu are un adaos de semințe, pentru a îmbunătăți nutrițional calitatea pâinii, dar nu e musai să puneți și voi, de aceea nu am menționat în rețetă.