Rețetă de ardei umpluți la cuptor

De regula eu nu gătesc în cantități mari. Rețetele mele sunt, de cele mai multe ori, ”la jumate”, ca și în cazul rețetei de față. Din cantitățile de mai jos au ieșit șase ardei grași mici, unul mare roșu și o roșie. Adică ce de vede în fotografie plus un ardei lipsă la inventar, mâncat rapid ca să verific gustul 🙂 Dacă familia dvs. e mai numeroasă și vreți să respectați rețeta mea, nu vă rămâne decât să dublați toate cantitățile. Să vedem cum vom face astăzi aredeii umpluți cu carne, gătiți la cuptor.

Ingrediente:

500 gr. pulpă de porc

6-7 ardei

2 cepe medii

100 gr. orez

2-3 linguri pastă de tomate pentru compoziție

o cutie de roșii mărunțite pentru pus în tavă

2 linguri ulei

o legătură de pătrunjel

sare, piper, foi dafin, cimbru, boia de ardei

Carnea se toacă la mașina de tocat carne. Se taie ceapa mărunt și se pune în tigaie cu 2 linguri de ulei, se amestecă până ce devine ceapa sticoloasă. Se adaugă orezul spălat, se mai amestecă de câteva ori apoi se pune pasta de tomate. Se adaugă jumătate de cană de apă și se lasă la fiert. Se amestecă des până se umflă orezul pe jumătate. Apoi se lasă la răcit.

Se toarnă compoziția din tigaie peste carne, se adaugă pătrunjelul tocat mărunt, sarea, piperul, boiaua de ardei și se amestecă totul foarte bine.

Se umplu ardei, la care în prealabil s-a scos codița și s-au curățat pe interior și spălat cu apă rece. Se pot umple și roșii, am și eu una în fotografie, și ardei grași colorați: roșii, verzi, portocaili și chiar și dovlecei. Se așează în tavă în poziție oarecum oblică sau chiar verticală, depinde de înălțimea tăvii. Se toarnă peste ardei cutia de roșii în bulion, sau pastă de toamte, ce aveți voi și se completează cu apă, acoperind ardeii pe trei sferturi.

Se coc în cuptor la 200 grade timp de o oră și jumătate. Se servesc cu sosul din tavă și cu smântână.