Salată de fasole boabe

În ultima perioadă am gătit destul de des acest fel de salată, pentru că am avut un soi de fasole de la mama de la țară, numai bună pentru această rețetă. Boabele mari, divers colorate, dau gust, aspect și savoare salatei.

Ingrediente:

  • fasole boabe, nu dau cantități, pentru că pune fiecare cât are și cât îi place
  • ardei gras roșu sau gogoșar
  • ceapă uscată și/sau verde
  • castraveți murați
  • salată verde
  • mărar sau pătrunjel
  • ulei de măsline
  • sare, piper, după gustul fiecăruia

Modul de preparare este extrem de simplu. Fasolea se pune la înmuiat, eventual cu un pic de bicarbonat. Trebuie să stea 3-4 ore sau până se umflă binișor. Se fierbe cu schimbarea apei de două ori și se lasă la răcit. Între timp, se taie toate legumele nu foarte mărunt, ca pentru salată. Se adaugă uleiul de măsline și se amestecă totul.

Rezultatul? O minunăție de gust și consistență, plus o grămadă de sănătate per porție 🙂

Cam așa arată: