Salată de sfeclă roșie cu iaurt

Salatele sunt preferatele mele în ultima perioadă. Le mănânc goale sau cu pâine din făină de grâu integrală sau cu turtițe de hrișcă și sunt minunate. Dintre rădăcinoase, sfecla roșie este foarte apreciată la mine în familie. Fac din ea frecvent supă cremă, o mâncăm coaptă cu hrean, sau salată cu iaurt.

Ingrediente:

3 sfecle roșii mici (cât un cartof mai mare)

2 căței de usturoi

2 pahare mici de iarut grecesc (eu am pus cu 0% grăsime, dar se poate pune și un iaurt grecesc mai gras)

zeama de la o lămâie

o lingură de ulei de măsline (eu folosesc ulei de sâmburi de struguri)

mărar (eu am pus uscat dar e de preferat maraul verde)

sare, piper

semințe de chia (opțional)

Sfeclele se fierb cu tot cu coajă, până intră furculița în ele. Se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea mare. Se scrug bine de zeamă. Dacă sfeclele se coc în cuptor nu mai e necesară scurgerea lor (și sunt și mai sănătoase).

Se face un sos din iaurt, ulei, usturoiul dat pe răzătoarea mică, zeama de lămâie, sare, piper, mărar și semințele de chia.

Se amestecă sosul cu sfecla și este gata.

Dacă se pun semințe de chia se lasă să stea o jumătate de oră, pentru cu aceste semințe au proprietaea de a se gelifia în contact cu un lichid, și vor lega sosul mai bine.

Se consumă după preferințe, ca și garnitură sau ca sos la fripturi sau simplu, ca o salată tartinabilă pe ce fel de pâine doriți. Este extrem de gustoasă și sănătoasă. Iar pentru cine dorește să slăbească, folosind iaurt fără grăsimi și semințe de chia, este o soluție ideală.

 

One thought on “Salată de sfeclă roșie cu iaurt

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *