Pâine cu făină de hrișcă și roșii

Când vine vorba de copt cel mai mult îmi place să fac pâine. Am încercat multe feluri de pâine, pâine împletită, pâine cu bere neagră, pâine cu iaurt și altele, toate au ieșit bune, fiecare în felul său, dar pâinea de astăzi chiar este una deosebită și foarte interesantă la gust.

Pâinea cu roșii este dietetică și sănătoasă, în primul rând pentru că este făcută acasă, fără amelioratori, conservanți și alte otrăvuri, apoi prin adaosul de făină de hrișcă, dar și prin combinația cu roșii și plante aromatice.

Ingrediente:

Partea solidă formată din:

300 gr. făină albă

100 gr. făină de hrișcă

7 gr. drojdie uscată

o linguriță sare

o jumătate de linguriță de zahăr

busuioc sau cimbru.

Partea lichidă:

o cană de lichid obținută dintr-o roșie mică, 2-3 linguri pastă de roșii și restul apă caldă, totul pus în blender și amestecat puțin.

2 linguri de ulei de sâmburi de struguri (sau de care doriți voi).

Se pun toate ingredientele solide într-un vas, se amestecă, se adaugă ingredientele lichide calde, și se formează un aluat potrivit de moale. După încorporarea ingredientelor solide am adăugat uleiul de sâmburi de struguri. Dacă este prea moale mai adăugați făină albă. Aluatul va fi unul ușor lipicios datorită adaosului de făină de hrișcă. Acest aluat ”se rupe”, și prin asta fiind diferit de aluatul clasic de pâine din făină albă. Se frământă normal, cca. 10 minute.

Se pune într-un vas uns cu ulei și acoperit cu folie și se lasă la crescut cca. o oră în loc cald. După ce și-a dublat volumul se răstoarnă pe blatul de lucru și se modelează în funcție de vasul în care se dorește să fie coaptă pâinea. Eu l-am pun în vasul din imagini doar pentru motivul că azi l-am cumpărat și voiam să văd cum se comportă la copt. Se pare că foarte bine 🙂

L-am așezat în vasul uns cu ulei și l-am mai acoperit cu folia pentru a-l mai lăsa la crescut 10 minute. Între timp am pornit cuptorul și l-am setat la 180 grade. Aluatul se unge cu ou bătut. Am copt pâinica fix 40 minute și a ieșit perfect. Coaja numai bine de crocantă, miezul moale și pufos, gustul foarte interesant de la roșii și busuioc.

Se potrivește de minune pentru a fi mâncată cu brânzeturi, cu salate, cu orice vă place și nu îngrașă 🙂

Fâina de hrișcă poate fi înlocuită cu făină integrală, sau pâinea poate fi făcută doar cu făină albă, după cum doriți și cum vă place.