Voi si autorizatia PSI, baba si mitraliera!

Nu inteleg de ce pot fi oamenii atat de rai si de ce imi rad in nas, cand le spun ca doresc sa functionez legal cu angajatii mei? Salariatii mei sunt plini de pacate si mai au si calitati pe ici pe colo, dar m-am obisnuit cu ei si nu i-as schimba pentru nimic in lume.

Stau cu ochii ca pe butelie sa nu ascunda sticlele de bautura in rumegus, sa se duca in locul special amenajat pentru fumat, sa nu stinga chistoacele pe lemn si sa provoace un incendiu, dar sunt harnici, au forta, ridica bustenii si incarca si descarca rapid masinile cu plase de gard, scanduri si capriori.

Replica din titlu am primit-o, in momentul in care am inceput sa ma interesez despre obtinere autorizatie PSI si nu m-am simtit deloc bine, dar m-am ambitionat. Mi-am convocat oamenii si in sedinta i-am rugat sa facem o echipa eficienta impreuna, sa respectam normele, sa functionam si noi legal ca toata lumea.

Le-am spus ca fac apel la constiinta lor, fiindca nu ma pot tine la nesfarsit dupa ei sa ii pazesc. Dupa ce i-am pregatit sufleteste, am luat legatura cu cea mai buna firma de profil din tara, Protecons.ro, care are experienta in consultanta, proiectare, avizare si autorizare psi.

Totul a decurs ca la carte si astazi detinem autorizatie psi datorita lor si numai lor. S-au implicat activ si ne-au ajutat:

-sa punem la punct cladirea ca oamenii sa se simta in siguranta in ea, iar cei veniti in control sa nu aiba motive sa ne amendeze

-sa alegem cele mai bune echipamente de semnalare a incendiilor si desfumare mecanica. Dupa ce le-am ales impreuna, s-au ocupat de instalare si ne-au arata cum functioneaza.

-sa avem documentatia la zi si completa pentru obtinerea acestor avize si autorizatii

Asa am obtinut noi pe merit toate actele de la pompieri, lucru care i-a facut mai responsabili si pe salariatii mei. Stiind cat de vigilent este senzorul de fum, nu mai fumeaza niciodata in loc nepermis si nu isi mai lasa tigarile fumegande. Am intrat in randul lumii, in lumea buna si important este sa ne mentinem pe aceasta linie. Si cum am putea altfel, fara ajutorul celor de la Protecons.ro?

Roata vietii se invarteste cu o viteza ametitoare. Au venit in control, iar pe noi ne-au gasit in regula si tocmai pe aceea care vorbeau de o baba si o mitraliera si o firma incompatibila cu autorizatia psi i-au gasit in neregula. Au primit amenzi uriase si asa s-au intors spasiti la noi.

-Cum ati reusit ceea ce parea imposibil? Ce sa facem sa obtine si noi avizul si autorizatia?

Le-am povestit tot si le-am dat datele de contact ale binefacatorilor nostri, iar acum am devenit partenerii lor de afaceri.

Profesionistii de la Protecons.ro vin in vizita periodic, iar noi tinem cont 100% de sfaturile lor. Relatia dintre mine si salariati a trecut de la empatie si incredere reciproca, la prietenie, cum era si normal.

Oamenii s-au transformat, lumea noastra este mai buna, prestigiul firmei in crestere.

Astazi am luat lectii de la elevul meu

Ma gandesc acum, dupa ce Badiceanu, un adolescent dragut de la a IX-a profesional mi-a predat frumos o lectie de viata ca lipsa timpului sau nestiinta noastra in abordarea celor din jur ne impiedica sa ii cunoastem pe deplin pe oamenii minunati din jurul nostru.

Cum s-a intamplat? Au chiulit toti astazi, mai ales fiindca se apropie vacanta, cu exceptia lui. L-am gasit cuminte in clasa, mi s-a spus de la inceput ca este foarte bolnav si l-am protejat cat am putut.

-Ma bucur ca ai ramas, ii spun deschis! Astazi vrei sa-mi povestesti depre tine?

-Trebuia sa raman, doamna, fiindca eu iau niste banuti (bursa) si trebuie sa ii merit! Iau tratament, doamna, si nu au mai aparut crizele. Unii imi dau sperante ca dupa cinci ani ma voi face bine, dar eu stiu ca boala mea este permanenta.

Este un tanar bun, politicos si ascultator pe care suferinta nu l-a inrait. L-am citit din prima zi ca este bolnav dupa tremuratul mainilor, nu trebuia sa mi se spuna.

-Eu nu vreau masina si nu vreau permis, imi spune convins! Nu vreau sa-i pun in pericol si pe ceilalti. Daca fac o criza si intru in oameni nevinovati? Si sa stiti ca nu am fost de la inceput asa. Am fost un copil sanatos pana in clasa a VII-a. Atunci m-a gasit mama cazut in camera mea si s-a straduit sarmana cu mine sa ma urce in pat, apoi a chemat salvarea…

“A fost un copil sanatos pana la 14 ani, apoi boala a venit pe neasteptate, intr-o clipa. Daca sunt atat de bolnavi copiii, dar eu nu ma pot imbolnavi subit? Calatoresc zilnic cu doua mijloace de transport pe o distanta de 30 de kilometri, se circula intr-un ritm infernal si aman sa-mi fac Ovb Romania asigurari de viata!

Cate nu mi se pot intampla: un accident, o imbolnavire grava si ajung o povara pentru familia mea.”

-De ce ati ramas pe ganduri, doamna? Stiti ai mei sunt despartiti si mama a venit cu mine prin spitale si tot ea cheltuieste mereu. Creste doua-trei vaci si vitei, sa aiba bani pentru mine.

Asa am constientizat ca orice intarziere imi poate fi fatala la stilul de viata activ pe care il am. Vad la stiri un sofer extenuat care adoarme la volan si intra frontal in cel care vine din sensul opus, inchid ochii si rostesc in gand o rugaciune de multumire. Ma aflam in microbuz, in drum catre Bucuresti, cand m-au sunat ai mei sa ma intrebe daca sunt bine fiind ingrijorati de faptul ca au dat la stiri un accident cu morti pe aceeasi ruta.

Cu asigurarea de viata nu este de glumit fiindca este utila si in cazul pierderii capacitatii de munca in urma unui accident grav si pe timpul spitalizarii.

Priviti oamenii din jur care au probleme si puneti-va la punct cat inca mai este timp! O asigurarea de viata, de sanatate sau a veniturilor intermediata de o societate cu vechime, renume si experienta nu strica nimanui!

Pâine cu făină de secară

 

Sunt mereu în căutare de reţete de pâine cu ingrediente cât mai sănătoase dar şi mai diversificate. Ultima descoperire este reţeta de pâine cu făină de secară, seminţe de chimen şi melasă neagră.

Ingrediente:

245 gr. făină de secară

245 gr. făină de grâu 650

cca. 50 gr, făină 650 pentru presărat

12 grame drojdie proaspătă sau jumătate de plic drojdie deshidratată

o lingură de melasă neagră

o lingură seminţe de chimion (chimen)

350 gr. apă

10 gr. sare.

Această reţetă necesită ceva timp mai îndelungat, dar dacă sunteţi cu graba puteţi scurta prima etapă la minim 30 minute.

Prima etapă este cea de hidratare a făinii şi presupune amestecarea într-un vas (bolul mixerului în cazul meu) a făinurilor cu apa, fără frământare, şi lăsarea pentru cca. 6 ore, vasul fiind acoperit cu folie sau introdus cu totul într-o pungă încăpătoare. Aşa arată aluatul după autolyse.

După cele 6 ore ne apucăm de treabă. Mai mult robotul decât noi 🙂 Adică. Punem drojdia într-un vas mic, o fărâmiţăm cu furculiţa, adăugăm melasa şi o lingură de apă. Amestecăm totul bine şi lăsăm 5 minute.

Nu vă aşteptaţi să crească. Nu va creşte deloc, doar va face un pic de spumă deasupra, dar e suficient. Scoatem vasul cu făina din pungă, adăungăm seminţele de chimen, turnăm drojdia cu melasa şi pornim mixerul sau începem frământatul manual. Recomand un mixer cu bol, pentru că acest aluat este atât de lipicios încât frământatul manual este un coşmar. Noroc că totuşi nu necesită o frământare îndelungată…

Lăsăm câteva minute la frământat pe o treaptă mică, apoi oprim. Observăm că aluatul are ceva ţinută. Datorită hidratării iniţiale, s-a format deja reţeaua de gluten. Adăugăm cele 10 gr. de sare şi pornim din nou robotul. Mai frământăm 5-7 minute şi e gata.

Distracţia însă abia începe. Scoaterea aluatului din vas este o provocare, mai ales dacă nu avem la îndemână o racletă. Am pregătit o tavă dreptunghiulară, am presărat-o bine cu făină albă (cu ajutorul unei site). Am adunat marginile aluatului cu racleta şi l-am scos uşurel. Se vede ce întins şi lucios este 🙂 L-am presărat cu făină şi am făcut două seturi de împachetări Strech & fold. Nu mai explic cum se face, am detaliat în reteta de paine alba, dar am pus poze suficiente şi aici.

Am împachetat tava în punga de plastic şi am lăsat la crescut o oră. Se vede cât de mult a crescut aluatul meu, aproape a umplut tava, dar şi-a pierdut forma, s-a aplatizat şi necesită un nou set de împăturiri.

Am făcut deci din nou 2 împachetări duble (şi pe lat şi pe lung) şi am mai lăsat 40 minute la crescut. Pare complicat, dar aceste proceduri sunt foarte simple şi se fac într-un minut. A nu se uita să se înfăineze mereu aluatul care este încă extrem de lipicios.

Am răsturnat aluatul crescut pe masa înfăinată şi am dat formă pâinii la fel ca în reţeta de pâine albă. Am repetat operaţiunea pentru că aluatul era încă moale şi pâinea nu stătea încă perfect în formă. Pozele sunt şi aici grăitoare. Am pus pâinea cu faţa frumoasă în jos în coşul de pâine bine înfăinat, am băgat iar în pungă şi am mai lăsat la crescut o jumătate de oră.

Între timp m-am ocupat de cuptor. Am pus vasul de ceramică (vasul roman) la înmuiat 15 minute, am pun un vas cu apă pe fundul cuptorului, am băgat şi vasul de ceramică în cuptor şi am dat cuptorul la 230 gr. Nu mai mult că îmi e frică să nu crape vasul. Când apa fierbe şi temperatura cerută a fost atinsă, cu mare grijă răstorn pâinea pe o bucată de hârtie de copt, o crestez, o aşez în vas şi închid uşa rapid.

Las 15 minute, apoi dau la 200 grade şi scot vasul cu apă. Las să se coacă cât mai cere pâinea, cam înca 25-30 minute, până sună a gol dacă o ciocănim pe fund.

O lăsăm să se răcească, numai dacă avem suficientă răbdare. Dacă nu, rupem din ea, cât e caldă, şi ne bucurăm de aroma ei inconfundabilă.

Ardei umpluţi cu soia şi orez

Dacă este post sau pur şi simplu te-ai plictisit de carne şi vrei să încerci altceva, mai uşor, dar apetisant, această reţetă simplă este numai bună.

Ingrediente:

cca. 8 buc ardei gras

un plic de granule de soia

3/4 de cană de orez

3-4 linguri de pastă de tomate

2 cepe

un morcov

un ardei gras roşu mic (mai mult pentru culoare)

ulei de măsline

pătrunjel verde

sare, piper, condimente

Spălăm şi tăiem căpăcelele la ardei şi îi lăsăm la scurs cu gura în jos. Punem apă la fiert într-o crăticioară, în care adăugăm sare, piper, cimbru şi o foaie de dafin. Când fierbe punem granulele de soia, lăsăm să dea un clocot, oprim focul şi punem capacul pe craţiţă.

Într-o tigaie punem 2 linguri de ulei de măsline şi când s-a încins adăugăm ceapa tocată, morcovul tăiat mărunt, ardeiul gras şi lăsăm un pic la călit. Scurgem soia şi o adăugăm în tigaie. Urmează orezul. Dacă e nevoie punem 2-3 linguri de apă. Amestecăm şi mai lăsăm pe foc câteva minute. La final adăugăm pasta de tomate, pătrunjelul tocat şi condimentăm totul după preferinţă. Eu am pus sare, piper, chili, boia dulce de ardei şi cam atât.

Umplem ardeii, facem căpăcele din roşie, îi aşezăm într-o cratiţă în care să încapă toţi pe un singur nivel, înfierbântăm apa separat, o amestecăm cu nişte pastă de tomate şi o turnăm peste ardei. Apa acoperă pe 3/4 ardeii.

Îi băgăm la cuptor, la cca 170 gr pentru o oră, apoi la foc mai mic, 150 gr, pentru încă 45 minute.

Nu am făcut fotografii în timpul preparării, dar nici nu cred că este necesar, fiind o reţetă foarte simplă.