Ardei umpluţi cu soia şi orez

Dacă este post sau pur şi simplu te-ai plictisit de carne şi vrei să încerci altceva, mai uşor, dar apetisant, această reţetă simplă este numai bună.

Ingrediente:

cca. 8 buc ardei gras

un plic de granule de soia

3/4 de cană de orez

3-4 linguri de pastă de tomate

2 cepe

un morcov

un ardei gras roşu mic (mai mult pentru culoare)

ulei de măsline

pătrunjel verde

sare, piper, condimente

Spălăm şi tăiem căpăcelele la ardei şi îi lăsăm la scurs cu gura în jos. Punem apă la fiert într-o crăticioară, în care adăugăm sare, piper, cimbru şi o foaie de dafin. Când fierbe punem granulele de soia, lăsăm să dea un clocot, oprim focul şi punem capacul pe craţiţă.

Într-o tigaie punem 2 linguri de ulei de măsline şi când s-a încins adăugăm ceapa tocată, morcovul tăiat mărunt, ardeiul gras şi lăsăm un pic la călit. Scurgem soia şi o adăugăm în tigaie. Urmează orezul. Dacă e nevoie punem 2-3 linguri de apă. Amestecăm şi mai lăsăm pe foc câteva minute. La final adăugăm pasta de tomate, pătrunjelul tocat şi condimentăm totul după preferinţă. Eu am pus sare, piper, chili, boia dulce de ardei şi cam atât.

Umplem ardeii, facem căpăcele din roşie, îi aşezăm într-o cratiţă în care să încapă toţi pe un singur nivel, înfierbântăm apa separat, o amestecăm cu nişte pastă de tomate şi o turnăm peste ardei. Apa acoperă pe 3/4 ardeii.

Îi băgăm la cuptor, la cca 170 gr pentru o oră, apoi la foc mai mic, 150 gr, pentru încă 45 minute.

Nu am făcut fotografii în timpul preparării, dar nici nu cred că este necesar, fiind o reţetă foarte simplă.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *