Chifteluțe de post din dovlecei

Nu suntem în zi de post, dar am gătit această rețetă 100% vegetală pentru că trec printr-o perioadă în care cochetez cu regimul vegan și vreau să experimentez cât mai multe și variate rețete doar din produse vegetale.

Iată ingredientele:

2 dovlecei mai mărișori

1 morcov

1 cartof

1 ceapa

2 catei de usturoi

2 linguri de pesmet

2 linguri de făină de grâu

2 linguri de semințe de in

5 linguri de apă caldă

1 linguriță de bicarbonat de sodiu

1 legătură de pătrunjel

sare, piper

ulei pentru prăjit

Ustensile necesare: răzătoare, râșniță, sită, tigaie.

Mai întâi de ocupăm de dovlecei. Îi spălam, curățăm coaja și îi radem pe răzătoarea mică dacă vrem o consistență cremoasă, sau pe cea un pic mai mare, dacă vrem chifteluțe mai ferme. Adăugăm o linguriță de sare grunjoasă, amestecăm și îi punem în sită.

Acum luăm semințele de in, le măcinăm cu rășnița de cafea și le amestecăm cu cele 5 linguri de apă caldă.

Dovleceii trebuie să stea la scrus și inul la înmuiat minim 15 minute, numai bine cât ne vom ocupa de celelalte ingrediente.

Radem celelalte legume pe răzătoarea mică, Doar ceapa o dăm pe răzătoarea mare.

Pregătim făina amestecată cu bicarbonatul, pesmetul și pătrunjelul tocat,

Stoarcem cu mâna dovleceii și legumele rase.

Adăugăm toate ingredientele. Nu mai punem sare. Este deja în dovlecei. Eu am pus un pic de vegeta, dar nu e necesar. Adăugăm doar piperul. Amestecăm totul, frământând cu mâna timp de 5 minute.

Lăsăm amestecul la frigider pentru maxim jumătate de oră. Modelăm chifteluțele cu mâna udă, le aplatizăm ca să se prăjească uniform.

Încingem uleiul și prăjim chifteluțele pe ambele părți până se rumenesc frumos. Se pot coace și la cuptor dar durează mai mult și eu nu am avut răbdare 🙂

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *