Cozonac cu zahăr brut de trestie și îndulcitor

Aceasta rețetă are drept scop testarea unui cozonac cu mai puține glucide și deci mai slab caloric și mai sănătos. Am înlocuit în aluat, zahărul alb, obișnuit, cu zahăr brut din trestie de zahăr, iar în crema de nucă cu cacao am pus îndulcitor cu stevia.

Important este să nu confundăm zahărul brun care este tot un zahăr ultra procesat, la fel ca cel alb, cu acest zahăr brut, negranulat și de o culoare specifică maro închis, care deși are cam aceleași calorii ca zahărul alb, este  netrecut prin toate procesele chimice de rafinare prin care trece zahărul alb, fiind deci mai puțin toxic.

Rețeta este aceeași cu cea pe care am postat-o deja. Diferența la aluat e doar la zahăr, unde am pus 100 grame în loc de 150, iar la umplutură am pus 15 pliculețe de îndulcitor în loc de 100 grame de zahăr alb. Deci în total, în loc de 250 grame zahăr, am pus doar 100 grame, ținând cont de faptul că îndulcitorul are 0 calorii și 0 carbohidrați din zahăr. Pentru un plus de dulce am pus și stafide în umplutură.

Ingredientele:

500 gr făină de cea mai bună calitate

25 gr. drojdie proaspătă

250 ml lapte de țară sau de 3,5% grăsime

3 gălbenușuri (plus unul pentru uns)

100 gr. unt de 80% grăsime

100 gr. zahăr brut de trestie de zahăr

o fiolă de esență de vanilie

coaja de la o lămâie

7 grame de sare

Pentru umplutură:

3 albușuri

200 gr nucă măcinată

35 gr. cacao

o esență de rom

15 plicuri de îndulcitor cu stevia.

Procedeul de preparare este identic. Am topit zahărul brut în laptele cald. Am făcut maiaua din drojdie cu laptele îndulcit și făină. Am separat ouăle și am frecat gălbenușurile cu sare. Am pus peste făina cernută toate ingredientele, coaja de lămâie, esența, sarea, gălbenușurile, maiaua și la urmă laptele câte puțin. Am frământat la robot, dar am constatat că aluatul mai cere lapte, probabil din cauza zahărului brut. Am mai adăugat lapte până la consistența dorită, apoi untul topit. Aluatul este mai fin și are o consistență un pic diferită.

L-am împăturit și l-am pus la cresut. După o jumătate de oră l-am împăturit din nou și l-am mai lăsat o jumătate de oră. A crescut foarte frumos, deci acest tip de zahăr nu afectează deloc creșterea aluatului.

Fotografii din diferitele etape de creștere ale aluatului:

Umplutura a presupus baterea spumă a celor 3 albușuri și amestecarea cu nuca măcinată fin, cu cele 15 plicuri de îndulcitor, cacaua și esența de rom.

Se pare că îndulcitorul face ca această compoziție să devină uscată pe măsură ce stă, așa că, deși am considerat că este bună când am terminat-o de preparat, când a venit momentul să o folosesc era deja cam uscată și a fost nevoie să mai adaug lichid. Am pus zeama în care au stat stafidele la înmuiat și a fost perfect.

Am format cozonacul și l-am copt la 180 grade timp de 40-45 minute.

Acesta este rezultatul final:

La interior e puțin șocantă culoarea maronie, dar gustul e foarte bun, dulce dar nu exagerat, simțindu-se ușor aroma de melasă a zahărului brut. L-am tăiat când era cald neavând răbdare să se răcească complet.

Cum sa te epilezi simplu si rapid

Exista numeroase metode de epilare pe care le poti pune in practica si la tine acasa, astfel incat tot procesul de epilare sa fie unul confortabil, simplu si rapid. In ceea ce ma priveste pe mine, am si eu cateva metode pe care le utilizez si de care sunt foarte multumita, iar azi m-am gandit sa impartasesc si cu voi care sunt acestea.  Poate ca informatiile va vor fi utile si veti dori sa le puteti si voi in aplicare. In cazul in care aveti si alte sugestii, astept si parerile voastre.

  • Benzi epilat: prima optiune pentru mine o reprezinta benzile de epilat, in special cele folosite pentru fata si pentru bikini. De obicei, ma orientez doar catre benzi cu ceara rece de calitate superioara, deoarece se folosesc foarte usor si nu fac nici mizerie. Pur si simplu le incalzesti intre palme timp de 5 secunde, le dezlipesti, le aplici in sensul de crestere al firelor de par si le indepartezi rapid, dintr-o singura miscare, in sens invers cresterii firelor de par.
  • Pasta de zahar: a doua metoda de epilare care imi place este cea cu pasta de zahar. Metoda aceasta include cativa pasi pe care trebuie sa ii urmezi, astfel incat epilarea sa fie cat mai eficienta. De regula, pasta de zahar trebuie incalzita in cuptorul cu microunde, inainte de a fi utilizata, dupa care se va aplica cu spatula un strat subtire pe piele, in sensul cresterii firelor de par.
  • Incalzitor ceara: o alta metoda usor de folosit si igienica, o reprezinta incalzitorul de ceara. Aparatul este mic si compact si incalzeste o rezerva de ceara, care iti ajunge pentru cateva utilizari. Cand se termina ceara, pur si simplu schimbi rezerva din aparat. Aplicarea este una uniforma si se realizeaza cu ajutorul unei role, care intra in alcatuirea incalzitorului propriu-zis (incalzitorul de ceara vine insotit de un cablu de alimentare).

Aceste metode au functionat in cazul meu si m-au ajutat sa obtin rezultate ca la salon. Daca doriti sa inlocuiti epilatul de la salon cu cel realizat in casa, asigurati-va ca folositi doar produse de calitate si ca respectati intocmai toate instructiunile de utilizare ale acestora. Aceste sfaturi le-am pus si eu in practica si chiar au avut rezultate vizibile in cazul meu. Sigur sunt si alte metode eficiente de (d)epilare, pe care le poti utiliza acasa, dar pentru mine cele mentionate mai sus au fost cele mai potrivite.

Cu cliente imposibile si cea mai placuta meserie devine imposibila

Cu cliente imposibile si cea mai placuta meserie devine imposibila
Nu pot sa uit naivitatea lui Z.E, o ruda indepartata. Colectiona pozele marilor actrite si de cate ori isi dorea o coafura pentru o nunta, botez sau un eveniment se ducea cu poza in geanta, o scotea poruncitoare, o punea pe masa si decreta:
-Uita-te bine la poza asta! Mie sa imi spui de la inceput! Ma poti coafa ca pe asta sau nu?
-Sigur ca pot sa va coafez, dar vedeti dumneavoastra ca depinde de volumul parului, de trasaturile fetei, de multe detalii. Adica nu pot sa va fac sa aratati ca ea 100%!
Era inteligenta cea care ii raspundea asa, fiindca Z.E. isi baga repede poza in geanta si pleca la alt coafor.
Parca dorea sa afle cum devii model videochat.
In periplul ei pe la cele 10 coafuri din oras o gasea si pe cea care ii fagaduia cu mana pe inima ca va iesi din mainile ei ca vedeta din fotografie si incepea operatiunea de transformare. Tot atunci incepea si intimidarea prin invaluire. Z.E ii povestea coafezei cate procese a pus ea pe rol si ca nu se lasa calcata in picioare, cand are dreptate, mai ales ca are relatii prin tribunale si are experienta proceselor. Nepricepand aluzia, coafeza isi vedea de treaba si o imbarbata:
-Ia sa vedeti ce doamna frumoasa o sa fiti peste o jumatate de ora!
Dar peste o jumatate de ora incepea scandalul:
-Sunt mai urata decat am intrat aici! V-ati batut jos de capul si de parul meu! V-am spus de la inceput ca eu nu ma las prostita. Va dau in judecata.
Da, este usor sa te duci cu o poza in care femeia are o cascada de par blond sau negru, cand tu ai numai trei fire!
Mi-am dat seama cat de greu este sa fii coafeza, cand G.P a facut o criza fiindca ea a cerut o tunsoare cu chica si chica nu este nicaieri.
Una este sa isi faca parul cineva acasa morcov si sa il arda si alta este sa nu i se lase chica la salon!
Sa nu credeti ca daca va faceti intelectuli este mai usor. De pilda, sa te faci profesor, sa vezi bataie de cap.
Vin parintii si te trag la raspundere, copiii au pretentii.
-Doamna, cronicarii nu intra in programa de bacalaureat. Nu inteleg de ce pierdeti vremea cu ei, sa ii mai predati?
-Noi facem mai multa gramatica si literatura, cand va aduceti aminte! Pai, literatura este mai frumoasa!
-Of, ne-am saturat de literatura! Pe cand gramatica?
-Doamna, pentru sase greseli mi-ati pus mie nota opt? Nu este drept!
Sigur ca nu este drept, fiindca eu am fost eleva, cand codul de punctaj era foarte sever. Pentru o greseala mi se scadea un punct. O lucrare de zece trebuia sa arate impecabil. Cu vreo cinci-sase greseli, nu ma asteptam la o nota mai mare de sase. Dar ei stiu mai bine…
Supararea profesorului creste in timpul examenelor nationale. Nu am auzit aberatii mai mare, desi se stie de la inceput ca nu sunt toti de liceu sau de facultate, chiar cei care conduc destinele invatamantului incep cu reprosuri de tipul:
-Cum de pot dormi profesorii aceia care au avut promovabilitate scazuta la simulare sau la examene?
Tot asa cum au dormit elevii, cand trebuia sa isi faca temele sau sa invete!
-Profesorii trebuie sa controleze mintile elevilor! (Sa mori tu!) Eu sunt asa atenta la curs, ma uit prin sala si cand vad o figura ratacita, ii zic:„Vino in sala de curs, lasa Cismigiul, tinere!
Ei, ca tine mai rar, bobocule! Eu nu am timp sa „ma duc in Cismigiu” sau pe deal sau pe unde mai umbla mintea elevului meu, fiindca trebuie sa ii predau, doamna!
Mai trece o zi si mai apare o aberatie:
-Elevul care nu ia o nota buna la examene, sa mai stea un an in scoala!
Pai, unii vor albi in scoala, dar unde-i lege, nu-i tocmeala!
Am inteles! Trebuie sa nu mai dorm din cauza procentelor, sa fac plan remedial, sa munces eu in plus, chiar daca elevii nu mai vor sa invete, sa le controlez demiurgic mintile…
Cineva s-ar exprima mai vulgar, o expresie legata de bici, dar lasa, treaca de la mine!
Cum o fi mai bine? Sa fii coafeza, sa faci unghiile, sa vinzi covrigi sau sa fii profesoara?