Jurnal de Oshawa 4 plus despre mei

Așa cum am scris în postarea dedicată primei zile a regimului Oshawa 7, acesta presupune cosumarea a patru cereale timp de 10 zile, grâu, orez, hrișcă și mei. Termenul generic de ”cereale” nu este de fapt valabil pentru toate cele patru de mai sus, ci doar pentru grâu, mei și orez, acestea făcând parte din marea famile a gramineelor. Diferența majoră dintre cele trei este dată de prezența glutenului doar la grâu.

Despre hrișcă se poate spune că este o pseudo-cereală. Hrișca este de fapt o plantă ierboasă înrudită cu ștevia, rubarba sau măcrișul. Boabele ei, asemănătoare cu grâul, fac ca această plantă să fie considerată de multe ori ca fiind o cereală.

Azi aș vrea să vorbim despre mei. Nici eu nu am consumat până acum acest aliment și nu cunoșteam valoarea și proprietățile sale nutriționale. Deși majoritatea românilor știu despre mei că este destinat papagalilor, canarilor și altor înaripate, se pare că meiul este un superaliment, extrem de folositor oamenilor, având o cantitate impresionantă de vitamine (A, C, B1, B2, etc) și minerale (potasiu, fosfor, magneziu, mangan, calciu, sodiu și fier).

Datorită cantităților mari de magneziu, meiul scade tensiunea arterială, dar și riscul de infarct. El scade nivelul zahărului din sânge, fiind foarte indicat pentru un consum regulat diabeticilor, dar are efect și asupra colesterolului din sânge. Datorită fosforului, stimulează regenerarea țesuturilor, iar fibrele insolubile aflate în mei în cantitate mare previn apariția calculilor biliari dar și a cancerului la sân.

Nu degeaba este acest regim atât de puternic, având în vedere faptul că toate cele patru componente sunt supra alimente, pline de substante nutritive extrem de binefăcătoare și cu impact major asupra bolilor grave, precum cancerul, diabetul sau bolile cardiovasculare.

Aflând eu toate acestea, mi-am zis să îmi încep ziua cu mei fiert. Aveam la dispoziție o cantitate mică de mei copt de mine acum 2 zile, dar și mei crud. În prima fotografie este cel copt, apoi meiul crud.

Procesul de fierbere decurge identic cu cel de la hrișcă. Se pune la o cantitate de mei, de două ori si jumătate apă plus un pic de sare. Se lasă să dea un clocot apoi se dă focul mai mic și se pune capacul. Ca să rămână boabele întregi nu se amestecă absolut deloc. Fierbe mai repede dacă e deja copt, cca. 20 min. Așa arată meiul copt și fiert.

Fiind o cantitate destul de mică, nu m-am declarat sătulă, așa că peste 2 ore am mâncat hrișca fiartă rămasă. Mai târziu, am făcut iarăși un aluat de turtițe, pe care le-am scos din cuptor pe la ora 2.

Și cântarul se pare că ține cu mine. După ce ieri dimineață s-a încăpățânat să rămână tot la 67,9 azi dimineață mi-a arătat 67,2, deci în total o scădere de 1,1 kg în trei zile. Ținta mea e de doar 2 kg în minus, dar dacă voi scădea mai mult nu e problemă, că oricum se va mai pune ceva după.

Încă mai am tendința de a mă gândi să mă duc în bucătărie să mănânc ceva bun (de cele mai multe ori asta înseamnă ceva dulce), dar îmi revin repede când îmi amintesc de opțiunile limitate pe care le am. Unul din beneficiile acestui regim va fi și o autoeducare de a nu mai mânca haotic, de câte ori am poftă de ceva, ci doar când îmi este cu adevărat foame.

Până seara probabil că voi mânca toate turtițele plus ceva supă cu găluște, din cea făcută ieri. Urmează week endul așa că voi avea timp să studiez, să scriu și să mai prepar câte ceva pentru meniul meu de regim.

Un 1 mai sărbătoresc (acasă) vă doresc 🙂

Jurnal de Oshawa 3 plus reteta de supa cu găluște

Sigur, nu e supa cu găluște clasică, ci rețeta preparată doar din cerealele permise la regimul oshawa 7. Dar să începem cu începutul. Am dormit binișor, chiar mai profund decât dorm de regulă, cu doar o singura trezire la ora 0, ceea ce este minunat pentru o persoană cu ceva insomnii la activ. Dimineața am mâncat tot boabe de hrișcă fierte. La serviciu mi-am luat 2 turtițe rămase, câteva rondele de orez și fulgi de hrișcă crocanți care merg de minune înmuiați câteva minute în apă fierbinte.

Spre casă, m-am oprit la Kaufland (era să uit să îmi fac celebra declarație) și am luat fulgi de alac și o pungă de grâu bio. Știți ce este alacul, un soi de grâu antic care are proprietăți net superioare grâului actual, obținut prin inginerie genetică.

Acasă m-am apucat de gătit supa de cereale. Am folosit cerealele din imagine. Am început cu găluștele. Am făcut un aluat simplu din făină de grâu sare și apă, mai moale decât cel de turtițe și l-am lăsat în așteptare. Am pus la fiert orezul brun integral și după cca o jumătate de oră am adăugat găluștele formate cu mâna udă, pentru a nu se lipi de palme. Am mai fiert cca 15 minute apoi am adăugat fulgi de alac si fulgi de hrișcă. Cam 2 – 3 linguri de fiecare. Am mai dat câteva clocote și e gata. Nu arată strălucit, hrișca i-a dat o culoare maronie, dar e plăcută, mai ales când e fierbinte 🙂

Azi am avut ceva pofte răzlețe, dar am mâncat suficient ca să nu îmi fie foame, pentru că această combinație, foame cu pofte, e periculoasă. M-am simțit foarte bine, sunt activă și vioaie, cu bateriile încărcate la maxim.

Urmează 3 zile libere, mâine fiind 1 mai, zile în care voi sta în casă, având în vedere starea de urgență pentru pandemia de covid-19. E un avantaj, existând mult mai puține tentații, dar și timp mai mult să gătesc, în așa fel încât să existe minimum de diversitate posibil și să rezist astfel oricărei tentații culinare.

O seară fără abuzuri alimentare vă doresc 🙂

Jurnal de Oshawa – ziua a doua

Ziua a doua a fost mai ușoară ca cea de ieri. Durerea de cap m-a lăsat, e drept că ajutată de un paracetamol luat aseară. Nu am gătit nimic, am mâncat din ce aveam deja făcut de ieri si alaltăieri.

Dimineața am mâncat tot hrișcă fiartă, la serviciu rondele de orez și turtițe. Acasă am mâncat cu plăcere supa de orez intergral. Ideea de a mânca ceva fierbinte contează mai mult decât gustul în sine. Asta e plăcerea mea vinovată, mâncarea fierbinte.

Cu poftele am stat binișor. Dacă ieri, prima zi de regim, nu mi-a fost poftă de absolut nimic, azi am poftit puțin la o salată de fasole boabe. Ciudat, nu? Nu mi-a trebuit ceva dulce, deși eu sunt o mare amatoare de dulce, dar mi-a fost poftă de fasole… În seara asta o să mai ronțăi niște mei și grâu coapte ambele în tigaie și vreo turtiță dacă îmi va fi foarte foame.

Pentru mâine mă gândesc să îmi iau la serviciu granule crocante de hrișcă pe care să le înmoi cu niște apă fierbinte, și desigur rondele de orez integral. M-am tot întrebat dacă aș putea mânca niște paste din făină integrală, dar nu sunt chiar așa de sigură de cât de integrală e făina respectivă. O să văd, poate mai la sfârșitul regimului, când o să mă plicitisesc total de meniu, o să încerc și pastele acelea, pentru ceva variație.

Cam atât pentru azi. Aaa, să nu uit, dimineață cântarul arăta vreo 400 gr mai puțin. Probabil s-a mai eliminat din apa în exces. Oricum e încurajator.

Ne auzim mâine 🙂

Jurnal de oshawa – prima zi

Regimul Oshawa 7 este o dieta japoneză foarte veche dar și foarte drastică. Nyoichi Sakurazawa, fondatorul dietei macrobiotice, a descoperit faptul că alimentele puternic yang sunt necesare în această perioadă a dezvoltării omenirii, preponderent yin. Dar în afară de aceste principii specific orientale, de reținut este faptul că această dietă poate vindeca majoritatea bolilor aducând totodată echilibru interior, lumină și strălucire pe chip, liniște și pace în suflet. Cu alte cuvinte oshawa nu este un regim de slabire, deși poate avea și acest efect. Ce presupune? Trebuie ca timp de 10 zile să mănânci doar cereale Yang – grâu, orez (integral), hrișca și mei – cât mai puțin preparate, pentru a le păstra proprietățile

De ce m-am apucat eu de această dietă?

În primul rând pentru că o cunoșteam deja. Am ținut-o de câtreva ori acum mulți ani și i-am simțit efectele.

În al doilea rând pentru că am un început de ficat gras non alcoolic, iar oshawa are și efectul de purificare a ficatului.

În al treilea rând pentru că am pus câteva kilograme de paști și aș vrea să revin la greutatea mea normală.

Pregătirea pentru dietă a fost simplă. Am mers la supermarket și am cumparat, în special din zona bio, făină intergală de grâu, făină de hrișcă, de orez, fulgi și boabe de hrișcă, orez integral, mei, etc. Le vedeți pe toate în fotografii. Am investit cca 100 lei, și nu cred că o să ajungă cele 10 zile, având în vedere faptul că eu mănânc destul de mult, ca să compensez probabil lipsa variației, și să nu îmi fie foarte poftă de alte alimente.

Tot cu o zi înainte, tot la capitolul pregătire, mi-am făcut turtițe din grâu, hrișcă și orez și mi-am fiert boabe de hrișcă.

Prima zi a început foarte bine. Am fost bine dispusă încă de dimineață, și chiar am așteptat cu nerăbdare să mănânc din ”bunătăți”. Înainte de a pleca la serviciu am mâncat boabe de hrișcă fierte de seara și încălzite. Am încercat să mănânc ceva mai mult ca să fiu sigură că nu sufăr de foame în prima parte a zilei, când am multă treabă, dar nu prea am reușit. M-am simțit sătulă după câteva linguri.

Pe la ora 11 deja îmi era foame. Am mâncat jumătate din turtițe, și pot să vă spun că au fost chiar foarte bune. Drept dovadă că după vreo 2 ore le-am mâncat și pe celelalte, nu de foame ci de poftă.

La sfârșitul programului am mâncat câteva rondele de orez. M-am simțit ok, dar de pe la ora 12 am avut o durere de cap destul de neplăcută.

Acasă, m-am apucat direct de gătit. Am mai făcut un pic de aluat de turtițe. Să vă spun procedeul. Foarte simplu… am pus din ochi niște făină de grâu (majoritară) plus un pic de făină de orez și cam tot atâta de hrișcă. Am adăugat sare, apoi am început să pun câte puțină apă și să amestec ușor. Când s-a format un aluat potrivit de moale, am mai frământat puțin și am lăsat deoparte să se formeze rețeaua de gluten. Vreo oră jumate. Apoi am format turtițele cu mâna udă, m-am chinuit un pic să le fac și simpatice, nu numai bune, le-am pus pe hârtie de copt și le-am dat la cuptorul preîncălzit la 180 grade cca. jumătate de oră.

Am mai copt și niște mei, și separat arpacaș. Nu am găsit grâu întreg, dar o să mai caut mâine. Apoi am pus la fiert și niște orez integral, să fac un soi de supă. Între timp am ciugulit din cerealele coapte, am mai mâncat o rondică de orez, și pe seară am mâncat supă de orez.

Cu această mâncare ar trebui să mă descurc și mâine fără să mai gătesc nimic.

Cam atât pentru prima zi. Reluăm mâine discuția despre dieta oshawa, poate vă conving să o încercați și voi.